しばらく留守にします

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明日から1週間ほど旅行のためブログをお休みします。
前の記事にもコメントいただいているのですが、あぁ…今準備でちょっと大変なことになってまして、お返事も出来ずにすみません!
帰ってきたらまたゆっくりとお返事、そしてみなさまのブログにもお邪魔したいと思います。
とりあえずバタバタとしてますが、行ってきます!
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by rakurakurakuko | 2007-07-28 01:38 | Comments(18)

ブログを初めて約1年5ヶ月、この記事が200記事目となりました。(*^_^*)
ここのところ思うように記事がアップできずにいますが、計算上大体2.5日で1記事アップしていることになります。
自分で言うのもなんですが、「結構私もやるじゃん♪」って感じ。(笑)
まぁマメに出来るときもあり、なかなか出来ないときもあり、そりゃ~これからもいろいろだと思いますが、やっぱりブログを見てくださる方がいて、そこで会話が出来るというのはとても楽しいことなので、できるだけ続けて行きたいな~と思っています。

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さて、そんな200記事目にふさわしく、この間の日曜日にベランダで栽培しているズッキーニに花が咲きました~♪
ズッキーニと言うのは結構成長が早い野菜で、4月末に種を蒔き5月に入ってすぐに双葉が出てこんな状態だったのですが、それから1ヶ月で開花です。

実はこのズッキーニには笑ってしまうしかないという思い出があり…。
ズッキーニと言うのは一つの株に雄花と雌花が咲き、受粉することにより雌花の根元にあのズッキーニの実が生るのです。
そしてご存知の方も多いと思いますが、ズッキーニというのはそのお花も食べることができるのです。
それを知ったのはギリシャのsalahiさんのブログのこちらの記事で。
日本でも紀伊国屋などの高級スーパーなどに行けばズッキーニの花が買えないことはないようですが、多分花ズッキーニとして売っているのは実がついている雌花のほう。
このズッキーニの花の詰め物に使う雄花なんてこの辺りでは売っていません。
それで、ズッキーニを育て始めた私は花♪花♪花~♪と大騒ぎしていましたところ、私に育てられたズッキーニも根性を見せたのか(笑)見事に雄花が咲き捲りまして、去年はズッキーニの花三昧の日々を過ごしたのです。
でもですね~、咲いたのは雄花ばっかりだったんですよ…。
実がなる雌花は一つも咲かない!!!(爆)
もうこうなったら笑うしかないですからね~、日本で一番ズッキーニの花を食べたオンナになってやる~~~!と、咲いたその数42個全部残さず食べちゃいました。(*^_^*)

そして今年…。
f0043911_1251456.jpgズッキーニ栽培2年目にしてなんと雌花のつぼみを発見!!!
つぼみの下に小さな丸い実が生っているのがわかりますか~?
そう、このズッキーニ、去年aiwhasさんから種を頂いた丸いズッキーニなんです。
あ~ん見ているだけで可愛いでしょ。


f0043911_1261263.jpgそしてつぼみが大きくなるのと一緒に下についてる実も少しずつ大きくなっていくんですよね~。
つぼみが大きくなってこんな感じの黄色になるといよいよ翌朝開花です!!!!
(このあたりの「翌朝咲くぞーーーー」って言う予測は去年42個も見てますから100発100中です!)


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立派でしょ~~~。
見事でしょ~~~。
そして、実もちょっと大きくなってズッキーニらしくなってきてるでしょ~~~。
なのになのに…。
なんと去年はあんなに咲いてた雄花が今年はまだ咲かないのです…。
せっかく雌花が咲いたのに雄花がなくちゃ受粉させられないじゃない~~~。(ToT)
先にズッキーニの花が咲き、ズッキーニの花の詰め物を食べていたCROCCOさんにお聞きしたところ、同日に咲かなくても翌日などに咲けばそこで受粉しても大丈夫みたいよとのことですが、月曜になっても火曜になっても雄花は咲きません…。(+_+)

あぁ…。

そして今朝、水曜日の朝です。
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待望の雄花が、それも4個もいっぺんに開花しました!
やったーーーーーー!!!
しかし、先に咲いてた雌花はもうしわしわで、とても受粉などできる状況ではなく、また明日あさって中に咲きそうな雌花もありません…。
なんということなんでしょう。
この一歩ずれてるようなズッキーニを見てるとなんだかね…。
肝心なことを忘れていたり、どーでも良いところで力を発揮しちゃったり、いざって言うときにあわててたりと、まるで私の普段の生活そのもののような気がしてきました…。(爆)
そうなるとなんだかよりいとおしくてね~。^_^;
プランター栽培のズッキーニは畑で伸び伸び育つものと違い、どうしても縦に縦に伸びていってしまい安定が悪くなってくるというので、今年は支柱を立ててあげました!

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これが今朝の収穫。
雄花4個と未熟なままの丸ズッキーニ。
丸ズッキーニはピンポン球より小さいです…。(汗)

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こちらは雄花の中のおしべ。
これを雌花の中のめしべに受粉させられればね~~~。
せめてゴルフボールくらいには成長できただろうにな。
冒頭の写真が雌花の中のめしべなんですが、こうやって見ると違いがよくわかりますよね。

今日の夕方に確認したところ、明日また雄花が3個咲きそうなので、それとあわせて明日の夜詰め物にして食べたいと思います♪
ズッキーニの花は茎の先っちょに濡れティッシュをまきつけてふんわりラップに包んで冷蔵庫に入れてあります。
明日が楽しみ~~~♪
この時期限定の花を食べる楽しみ、しばらく続きそうです!!!

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そして、同じく4月末から育て始めたひよこ豆
翌日には根っこが出てきてその後も成長めざましかったのですが、背丈30㎝くらいになってからここのところイマイチあまり成長していないような…。
いやな予感…。
何しろ去年育てた四角豆はまるで窓の日よけのようにつるだけ伸びまくって、花もつけず実もつけず、そのまま最後にはシャクトリムシの餌食になっちゃった暗い過去があるんです…。
もしやうちって豆が育たないベランダでは????
あ~こんなにひよこ豆愛してるのに、何とか花だけでも咲いて欲しいよ~。(+_+)

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こちらはちょっと時期が遅れてしまいましたが、日曜日に苗を買ってきたバジル。
3ポット買ってきてプランターに植えました。
早く大きくなって欲しいわ~。
今年もバジルのペーストいっぱい作るんだ~♪
先日ポプラさんのところでバジルのペースト見ちゃったので作る気満々!!

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これは枯れ草じゃないですよ~。(笑)
只今、種を完熟させているコリアンダー。
いっぱい葉っぱを収穫しちゃうと種があんまり出来ないと聞いていましたが、なんのなんの山ほど出来てます!!!
これを茶色くなるまでこのまま置いておき、それを刈り取ったらしばらく吊るして更に乾かすらしいです。

種が出来始めたときに緑の未熟な種を食べてみたら葉っぱと同じあの香りがしたんですよ~。
そう、嫌いな人にはカメムシの匂いと言われてしまうあの香り♡
それで紫蘇の実を醤油漬けにするように、このコリアンダーの種をナンプラー漬けにしたらおいしいかも♡と思って緑のものだけ少し収穫してみました。

f0043911_1363276.jpgこれだけ採っても全く問題ないほどまだまだ山ほどあるんです…。
で、漬ける前に洗って食べてみたら、日を置きすぎてしまったのか緑色なのに熟し気味になってしまったようで、あの葉っぱの香りではなく、スパイスとして使うコリアンダーシードと同じ香りになっちゃってました!!!
あぁ…、それはそれで爽やかでいいんだけど、だったら普通のコリアンダーシードでいいもの…。
あっという間にコリアンダーのあの香りを閉じ込めたナンプラー漬け作成計画は撃沈…。(>_<)

f0043911_1365917.jpgとりあえず何かに使えるかもと思い直し、塩漬けにしてみました。
スパイスとして使いたいときに、あの茶色より緑色のほうが映える場合もあるかもしれないし。
ピクルス液に入れたりしても良いかもしれないし~~~。
うむむ、何か使えそうなアイディアあったら教えてください。^_^;



去年のズッキーニ栽培とお料理についてはこちらもどうぞご覧下さい♪
ズッキーニの開花♪とベランダ菜園の収穫
ズッキーニの花を食す♪~そしてギリシャの香り~
ズッキーニよ、ありがと~♪~2006ひと夏の思い出~



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by rakurakurakuko | 2007-06-07 01:51 | ハーブ・植物 | Comments(38)

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お陰さまで気がついたらブログをはじめて一年経ちました!
去年の1/16の記事を見ると、大して長い記事ではないのですが、コレだけをアップするのに結構四苦八苦したんですよね…。(^^ゞ
それから一年!
この一年はホントに早かった!!
こちらを覗いてくださったみなさま、コメントくれたみなさま、オフ会でお会いしたみなさま!!!
そんな方々のお陰で一年がこんなにあっと言う間に感じるほど楽しい毎日を過ごせたのだと思います。
本当にどうもありがとうございます!

実は最近、なぜか時間に余裕もなくて、作ったお料理をはじめ記事にしたいものが飽和状態で、なんだか気持ちまで飽和状態になってしまっているんですが…。
そうするとなんだかひたすらぼーーーっとしてしまい、以前のように仲良くしていただいている方のブログ巡り等々に行く足が重くなってしまっている私…。
ここで心機一転、またちゃかちゃかと足取り軽くいきたいわ~。
まっこんな私なのでぼちぼち出来る範囲でではありますが、また一年楽しく続けられるようにしたいな~と思っておりますので、どうぞ引き続きよろしくお願いいたします。(*^_^*)

あっそれから実は土曜日にうちのPCのセキュリティーソフトを入れ替えたのですが(夫が入れ替えたんですけどね~)、そうしたらどうしてもエキサイトのブログにログインできなくなってしまって…。
でも今日は絶対にアップしたかったので、疲れているという夫に無理やり頼んで設定をいろいろ変えてもらって、それで何とか記事もアップできるようになりました!
ブロガーじゃないのにオフ会デビューまでしちゃったわが夫ミッキー♪
夫のこともかまわず(爆)PCに向かってばかりいたりする妻ですが、いつもいろいろありがとね~。
これから一年は少しは夫の世話もしようと心がけますわ~~~。(笑)

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さてさて、そんな私ですが、最近とても気に入っている料理本があります。
プリザービング 保存食と常備食」というこの本、いくら見てても飽きないのですよ~。
最近と言ってもこの本を手に入れたのは確か秋の頃…。
仲良くしていただいているaiwhasさんが図書館で見つけて、絶対に気にいると思うよ~と教えてくれたの。
どうやら絶版になっている本らしいのですが、さっそくAmazonで調べてみたらマーケットプレイスで定価よりも少々安く、バーゲンブックとして売られているのを発見!
もちろん即買いです!!

何がいいって、保存食つくりが好きな人にはたまらない内容なんですよ~。
ジャムやピクルス、香りつきのビネガーやオイル、乾燥野菜や果物、カードやジュレ、そしてちょっとハードル高いと思われる肉類のキュアリングなど、そのレシピの数は150を超えるんです!
もうここに載ってない保存食はないんじゃないの~って思えるほど!!

f0043911_2332796.jpgそしてただ載っているだけじゃなく、その保存食の写真がとてもきれいなんです。
瓶に詰める詰め方もとても夢がある!
こんな瓶がいっぱい並んでいたら、ずっと眺めていたくなるよな~って思っちゃう♪
そして、その保存食のサービング例も多々載っているのですが、それがまたキレイな盛り付けなんですよね~。

更に、瓶の殺菌の仕方や脱気の仕方などの基本的なこともとても丁寧に書かれているし、これはお役立ちものだわ~と思うのは、巻末にあるフルーツや野菜のペクチンの量などが一覧表になっているもの。
ジャムを作るときにとっても参考になります。

この本を参考にして、私もいろいろ作ってみました!

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まずはザクロのシロップ。
これはちょうどsalahiさんのところで、ザクロシロップとそのシロップを使った美しいドレッシングを見て、是非作ってみたいと思ったんです。
折りしも、カリフォルニア産の大粒のザクロが近くのスーパーにたまたまあり、お値段も他で見たよりお安かったのでさっそく2個購入!

f0043911_2352945.jpgザクロの粒々ってキラキラ光って宝石みたいですよね~!
この粒々を布巾みたいに使える丈夫なキッチンペーパーで包んで汁をしぼると、2個で500mlほどのジュースが採れました。
それに砂糖を加えて煮詰めて、レモン汁を加えて作ったシロップ。

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ホントはsalahiさんみたいに粒々を少し残しておいて、サラダにトッピングしたかったんだけど、すっかり忘れて全部シロップにしてしまいました~。(^^ゞ
なので、サラダの見た目がイマイチ…。
でもお味のほうは、ほろ苦いルッコラやベビーリーフのサラダにはこの甘酸っぱいザクロシロップ使用のドレッシングが合いますよ。

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そしてこのシロップをお水で薄めるとザクロジュースに!
ザクロは女性の体にはとてもよいって言われているでしょ。
これもサッパリとした甘さでとてもおいしい!

うふふ…、ザクロシロップには大満足!
何しろ私、こういった色合いのもの大好きだからね♪

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お次はハバネロ。
このハバネロ、aiwhasさんが産直で売っていたものを送ってくれたんです。
触っただけで手が痛くなるし、目にも沁みるかも~~~とaiwhasさんはゴム手袋に加え水泳のゴーグルを着けて作業したのだそう!
ハバネロと一緒に使ってねとゴム手袋も一緒に入れてくださったんです。
あ~いつもいつも珍しいものを頂くだけでも大感激なのに、この心遣いに更に感激!

さっそくそのゴム手をはめて、作ったのはハバネロオイル。
この本に載っていたチリオイルを参考に作りました。
細かく刻んだハバネロとオイルを鍋に入れ、温度が120度を超えないように注意しながら温めます。
15分ほど温めたら最後にパプリカを入れて冷めるまで待ち、冷めたらそれを漉して出来上がり!

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写真はできたオイルを漉しているところですが、なんともキレイなというか怪しげな色でしょ~~~。
魔女になって媚薬を作っているみたいな気分!

先に作られていたaiwhasさん曰く、後からくる辛さだから量を調整して使ったほうがいいよとのことだったので、最初はおそるおそる使っていたのですが、私が辛いもの好きってこともあり、これがなかなかいけるのですよ。
ハバネロだけど、こんな色だけど、カーーーーッと辛いのではなくてじんわりくる辛さなの。
炒め物に使えば、「何となく辛さを感じるけどこれは何?」って感じの深い味わいだし、お勧めなのは豚汁などの具沢山系味噌系スープに使うこと!
先にこのオイルで具材の野菜などを炒めてから煮込むと、なんとも言えないじんわりスパイシーなおいしいスープが出来るんです!

いやはや、思った以上に使い勝手の良いオイルです。

まだまだこの本には作りたいものがいっぱい!
というか、作っても作ってもまだまだレシビがあるって感じかな~。
少しずつ作って、自分なりの味になったらまた詳しくご紹介したいと思います♪


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by rakurakurakuko | 2007-01-16 02:44 | 保存食作り | Comments(38)

暑いです…。(-_-;)
8月後半に突入しても連日の真夏日。
しかも湿度も高く、じっとしていてもじわ~~~っと汗が出てきそうな、そんな毎日が続いています。
お陰で先週末も全く出かける気にもなれず、だらりんこと家の中で過ごしていた我が家。
そんなセミの声がミンミン聞こえてくる中でいただいた清涼剤!!
思わずほわ~~~っとわけのわからない声が出てしまいます~~~。

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まずは、毎度お世話になってますsalahiさんの「フラッペ(ギリシャ風アイスコーヒー)」。
ちょっとカフェ風、いい感じに泡が立っているでしょ~~~♪
これがですね~、ものすごーーーくお手軽に作れてしまうのですよ。

f0043911_1232114.jpg使うものはこちらのインスタントコーヒーとシェイカー。
ネスカフェって書いてあるけど、これが何とギリシャのネスカフェのインスタントコーヒーなんです!!!
はるばる海を越え、ギリシャのsalahiさんのところからうちまでやってきました!
何でもギリシャの方はコーヒーに泡を立てて飲むのが大好きとのことで、ギリシャのインスタントコーヒーは日本のものより泡立ちやすいとか♪
シェイカーは、なぜか独身時代から夫が持っていたもののようですが、結婚して5年弱、まだ一度も使われているのを見たことがありません…。
カクテルを良く飲んでたなんてことも聞いたことがないし、どーして持っていたのかが謎~~~。(爆)
そんなシェイカーもどうやら日の目を浴びることになりそうです。(*^_^*)

シェイカーにインスタントコーヒーと砂糖と水を入れて、フリフリ、フリフリ~~~♪
気分は真昼のバーテンダー。(一体どんな気分?!)
シェイク、シェイク、ブギーな胸騒ぎ~♪なんて歌いながら振ってますが、なんだかシェイカーの中が無音なんですけどぉ~~~。
f0043911_124112.jpgそして開けてみると…。
わぁ~~~~、ほんの少ししかフリフリしなかったのにこんなにモコモコ泡が立ってます!!!
オマケに触っても崩れないすっごくクリーミーな泡~。
感動です!!
この泡に氷とお水と牛乳を入れて、あ~気分はギリシャ~~~。
おいしくて楽しくて涼しいです~~~。\(^o^)/

f0043911_1242784.jpgいいわ~なんて思っていたら、何と只今発売中の「ELLE a table」が地中海料理の特集なんですが、そこにも載っていたのですよ、このフラッペが!!
やはりインスタントコーヒーで作ると書いてあり、最近はイタリアのエスプレッソに人気が押され気味だと書いてあります…。
がんばれ、ギリシャのフラッペ!!
エスプレッソより楽しくて手軽でいいぞーーーー。








そして、歌って踊ってシェイカー振って、ブギな胸騒ぎしちゃったもんだから、まだまだ暑いんですよ~~~。
そんなときにはつるりんと冷たいゼリーを食べよう♪
それも見た目も味もとびきり爽やかなものを~~~!

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こちらは先日、これまた毎度おいしい情報とおいしいものをいただいているポメマルさんからいただいた梅シロップで作った「梅ゼリー」。
南高梅ジャムで梅ゼリーを作ったりしますが、いやいやこれがまた青梅使用のものだと違うんですね~。
さっぱりとしていてより夏向きなんです。
ポメマルさんによるとこの梅シロップには、水分を出すために(でしたよね)ホワイトリカーが入れてあるとのこと。
うむむ、なるほど大人向けの爽やかさです!!

色も透明でキレイですがそれだけではちょっと寂しいかな~と思い、お友達からいただいて大切に冷凍保存しておいたすぐりを水玉模様に浮かべてみました。
青梅の爽やかさとすぐりの酸っぱさがこれまた最高で、しかもすぐりの果肉にもほんのりと梅の香りがしみこんでいるんです!
これはすごい発見!
梅って今まであんまり意識したことがなかったけど、その香りの強さは素晴らしいんですね。
梅酒などの甘い果実酒があまり得意ではなく、今まで青梅のものを仕込むということを考えてなかったのですが、これは来年からは青梅でも何か仕込みたくなってきました。

salahiさん、ポメマルさん、そしてすぐりを送ってくれたTさん、お陰さまでだら~~~っとしていた私も、シャキーーーンとリフレッシュすることが出来ました!
ありがとうございました!
溶けるようにグニャーーーーーっとなってきたら、また作ります!!(*^_^*)

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さて、今日mocataroさんのところでブログの記事100作目!と書かれているのをお見かけし、すごいな~なんて思って自分のところに戻ってきてみたら、何と私の記事の数も99個となってました!(゜o゜)
あらら~ん、びっくり!!!
というわけでこの記事が私も100作目です♪

f0043911_1291282.jpg毎日更新できたらな~と思いつつなかなかできず、時間のあるときや思い付きで更新してますが、継続は力なりというか、継続は広がる新しい世界です!!!
もうまずはこんな個人のブログを見てくれる人が毎日いるってことだけでもすごいし、さらにコメントまでもらえるって言うのは感謝感激~♪
おまけにそれが日本のみならず世界のあちらこちらにいらっしゃったりするものだから、夜中に更新して眠っている間にも誰かが見てくれて、朝起きて会社でチェック(いいのか、それで~~~)した時にコメントがあったりするとものすごーーーく嬉しい!!
自分は寝てるのにブログが勝手に楽しい世界を広げてくれてるんだもの~。(笑)

いつも見ていてくださる方々、そしてリアルな世界でも仲良くしていただいている方々、本当にありがとうございます!!
今ではネットのつながりがなかった頃のことが思い出せないほど充実してますわ~~~。"^_^"
これからも200、300と記事が増えるにつれ、楽しいことも増え、おいしいことも増え、そしてステキなお付き合いを続けていけますように♪
ホントにみなさんありがと~~~。\(^o^)/


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by rakurakurakuko | 2006-08-22 01:36 | いろいろなお料理アイディア | Comments(41)